Ingredienti per 4 persone:
un cavolfiore
un peperone rosso
besciamella vegana o panna di soia
una manciata di pan grattato
prezzemolo fresco tritato
sale
erbe aromatiche (opzionale)

Preparazione:
Lava e lessa un cavolfiore in acqua con una manciata di sale.
Nel frattempo lava e arrostisci un peperone rosso; una volta pronto e raffreddato, togli la pellicina, aprilo, puliscilo dai semi, riduci in straccetti e salalo.
Mescola la besciamella vegana o la panna di soia con i peperoni e scotta a fuoco basso
per due minuti, finchè il composto non sarà amalgamato.
A discrezione, aggiungi delle erbe aromatiche.
Disponi il cavolfiore in una ciotola di terracotta, versaci sopra la panna con i peperoni
e procedi con una spolverata di pangrattato e prezzemolo fresco tritato.
Metti in forno fino a doratura.

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