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FANTASIA DI ZUCCHINE E MENTA

Ingredienti per 4 persone:
5 grosse zucchine
aceto
1 manciata di foglie di menta
1 spicchio d'aglio
sale
pepe nero in grani
olio extra vergine d'oliva

Zucchine

Preparazione:
Lava le zucchine e tagliale a rondelle piuttosto sottili e dello stesso spessore
per avere un'uniformitā di cottura.
Sbuccia e taglia lo spicchio d'aglio grossolanamente e lava la menta staccando le foglie dal gambo.
Metti sul fuoco una padella, aggiungi abbondante olio extra vergine
e quando sarā abbastanza caldo unisci l'aglio facendolo rosolare.
Aggiungi le zucchine e cuocile finchč non finiscono di fare acqua,
poi continua la cottura per asciugarle.
A questo punto sala e pepa a piacimento, dopodichč versa un cucchiaio di aceto nella padella.
Quando sarā evaporato aggiungi le foglie di menta, rimescola le zucchine e servi in tavola.

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